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Cette recette d’œufs cocotte au chèvre frais et miel de fleurs réunit autour de nos œufs, deux trésors locaux...

Mythes et réalités Savez‑vous vraiment pourquoi certains jaunes d'œufs sont plus foncés que d'autres ? Découvrez les facteurs qui jouent sur la couleur et ce qu'elle dit (ou pas) sur la qualité nutritionnelle et le bien‑être des poules. Au marché ou à la maison, on ne peut pas s'empêcher de comparer la couleur des jaunes : parfois d’un jaune pâle presque citron, parfois d’un orangé intense. On entend tout et son contraire : « Plus c’est foncé, meilleur c’est » , « C’est parce

Les œufs de Les Poules au Vert  sont vendus hors frigo ; pas besoin de les réfrigérer chez toi pour les conserver si tu suis quelques règles faciles . " Garder tes œufs à température ambiante, c’est possible — et sûr — si tu respectes quelques règles toutes bêtes . L’ANSES (l’agence sanitaire française) rappelle que la stabilité de la température  compte plus que le chiffre sur le thermomètre : si les œufs sont vendus hors frigo, laisse-les hors frigo jusqu’à l’assiette ! 1.

Chez La Poule au Vert, nous croyons que les petits gestes du quotidien ont toute leur importance. Lorsque vous venez chercher vos œufs, apporter votre panier ou vos propres boîtes n’est pas seulement pratique : c’est aussi un choix responsable, qui limite les déchets et réduit l’impact de notre consommation."

Longtemps accusés à tort d’augmenter le cholestérol, les œufs reviennent aujourd’hui en force dans les assiettes… et dans les recommandations nutritionnelles. Et pour cause : ils contiennent presque tout ce dont notre corps a besoin pour fonctionner.

Le “Faut pas manger trop d’œufs, c’est mauvais pour le cœur.” Mais c’est faux. Ce n’est pas nous qui le disons, c’est la science. Et c’est précisément pour ça qu’on prend la plume aujourd’hui.

« Une tartine rustique qui claque, entre terroir et gourmandise. Du goût, du croustillant, et juste ce qu’il faut de feu. »